Saat memasak makanan, seringkali enak bukan satu-satunya ukuran keberhasilan. Tidak kalah pentingnya adalah memastikan nutrisi dalam makanan tidak rusak atau malah bereaksi jadi sesuatu yang membahayakan.
Selain karena kontaminasi dari luar, rusaknya makanan juga bisa disebabkan oleh kualitas peralatan memasak yang kurang baik. Misalnya, peralatan yang mudah berkarat.
Praktisi kesehatan dr Anton D Saputra, SpA, AIFO-K , dalam perbincangan dengan detikcom mengatakan, karat menyebabkan permukaan alat masak jadi berpori. Akibatnya, bakteri mudah sekali tumbuh dan mencemari makanan.
