Produk kurma yang mengandung sirup glukosa belakangan ramai dibicarakan di media sosial. Kurma sendiri dianggap sudah manis, sehingga banyak yang penasaran kenapa harus diberi ‘pemanis’ tambahan.
Menurut Pakar teknologi pangan dari Institut Pertanian Bogor (IPB), Prof Nugraha Edhi Suyatma, penambahan sirup glukosa pada kurma umumnya bukan untuk menambah rasa manis. Penambahan gula lebih ditujukan untuk memperbaiki visual kurma agar lebih ‘cantik’.
“Penambahan sirup glukosa umumnya digunakan untuk meningkatkan daya tarik visual kurma dengan kualitas lebih rendah, sehingga dapat diterima konsumen dengan harga terjangkau,” kata Prof Nugraha saat dihubungi detikcom, Kamis (26/2/2026).
